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食文化源远流长，既提倡食物之间搭配互补，即“相生”，但也讲究“禁忌”，所谓“相克”。长期以来，一些“食物相克”的说法在民间广泛流传，也时常见诸于报端。如今，生活水平提高以后， 人们对饮食问题日益关注，互联网上、书店里关于这方面的资料、书籍更是比比皆是。它们引经据典，说得头头是道，但其中的谬论也不少。 溯本究源，所谓“食物相克”的说法主要来自《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》等医药学古籍，以及现代的一些生物化学原理。 在老百姓中间，有关养生保健的古籍似乎都被视为经典，这在很大程度上是因为它们古老而稀有，但并不意味着它们代表真正的权威。实际上，古籍中的很多说法都找不到确切的佐证，对此不可全信。 现代营养研究证实：食物进入人体后，在消化液和各种酶的作用下发生着复杂...