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第四章 吃的学问 揭秘吃辣椒为什么有益减肥（第1页）

第四章吃的学问揭秘吃辣椒为什么有益减肥

导读：四川、湖南人最爱吃辣椒，几乎所有的菜品中都离不开辣椒，生姜也吃得多，特别是四川人把生姜当成菜吃。

吃辣椒的人体重往往控制得好。

日本研究人员发现，从一种姜科调料中提取的精华液可高效促进新陈代谢，具有较好的减肥效果，这也许是辣椒减肥的原因。

请看【科学探索】揭秘：吃辣椒为什么有益减肥？

近日，日本佳丽宝化妆品基础技术研究所与熊本县立大学的研究人员发现，从一种在欧洲广为使用的姜科调料中提取的精华液可高效促进新陈代谢，依据此物质开发出的产品不但具有较好的减肥效果，且刺激性小，无副作用，有望给减肥人群带来福音。

在以往的研究中，人们发现辣椒和胡椒等辛辣味香料中的辣味成分具有很好的促进新陈代谢的效果，但由于这些辛辣味的成分对口腔和消化器官有着强烈的刺激作用，要想摄取能达到真正产生效果的用量对很多人来说都不是一件容易的事。

日本的研究人员经多年研究，此次终于找到了一种刺激性小且促进新陈代谢作用又很强的香料原料。

这种香料名叫天堂椒，属姜科，原产非洲西部，气味类似豆蔻而辣味类似胡椒。

在十三世纪欧洲胡椒紧缺的时候作为替代品被广为使用，当时的人们认为这是来自天堂的恩惠，因此称其为“天堂的种子”

。

研究人员发现，这种香料特有的辣味成分姜酮酚与辣椒素的化学结构相似，能高效促进新陈代谢，而其辣味只有辣椒素的百分之一至千分之一，刺激性很小。

据称，在一个月的临床试验中，“天堂的种子”

精华显现出了较好的减肥效果，被试人员体内新陈代谢明显加快，从而导致身体脂肪率降低，腰围与臀围的比例下降，而且无任何副作用。

目前该研究成果已经在第六十三届日本营养粮食学会大会上发表，相关产品也将于近期投放市场。

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