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497 西红柿品质分3等如何挑选（第1页）

497.西红柿品质分3等，如何挑选？

近日有报道称，联合国食品法典委员会花了七年的时间终于把西红柿分出了“三六九等”

。

西红柿按“长相”

被划为四大类，圆形西红柿

、带棱西红柿、椭圆形或细长形西红柿、樱桃西红柿或鸡尾酒西红柿。

按照品质，他们又分为特等、一等和二等三个等级。

特等西红柿“长相”

必须绝对优秀，色泽成熟，“脸上”

无明显瑕疵，大小一致。

肉质必须柔韧；一等西红柿，在“长相”

方面可以有点

缺陷，比如形状略不规范，颜色略微逊色，表面有轻微擦痕等。

虽然说二等西红柿在等级里面最低，但质量也必须满足最基本的原则：外形完整、外观完好、表面清洁且无多余水分、无残留农药或受农

药损伤迹象、无异味、新鲜。

就成熟度而言，西红柿应生长期充足，达到充分的自然成熟状态。

它还得经得起运输过程中的折腾，运抵目的地

后要状况良好。

看了这个国际标准，可别因为西红柿的外貌而影响了你挑选这个“蔬菜中的水果”

。

我们都知道，西红柿能生吃也能熟吃，它含有有机酸

，夏天天气炎热时，胃口不好，那就饭前生吃一颗西红柿，还有开胃的作用。

对于糖尿病患者来说，西红柿也是热量不高的可以当做水果吃的

蔬菜。

而且，大家还需要知道的是，不管是什么等级的西红柿，想靠吃西红柿补充维生素Ｃ，那就尽量生吃；想要吸收西红柿中的番茄红素，那

就一定要炒着吃，因为番茄红素是脂溶性的，只有和油一起，才能促进吸收。

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