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河南（第1页）

河南

1.信阳毛尖

产于河南南部大别山区信阳县。

该地区产茶有二千多年历史，在唐代已列入著名淮南茶区主要产茶县之一。

1915年巴拿马万国博览会上获金质奖，1959年评为中国十大名茶之一。

茶园分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山峡谷之间，地势高峻，溪流纵横，云雾多。

有豫南第一泉“黑龙潭”

和“白龙潭”

，景色奇丽。

茶园多分布于果树园、竹园、松杉林木和瀑泉之间。

优越的自然环境和茶农科学管理茶园的丰富经验，培育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作高品质名茶，提高优质原料。

其中以车云山天雾塔峰所出为最佳。

采摘是制作上品毛尖的第一关。

一般自四月中下旬开采，分20－25批次采，每隔2－3天巡回采一次。

以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖；一芽二、三叶为二级三级。

制作时以竹茅扎成束的扫把为工具，挑动翻炒并协助成型。

信阳毛尖外形细、圆、紧、直，多白毫色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮。

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